1 EUR = 4.35 PLN

food1_620.jpg

Krakovan ravintolat ovat Varsovan lisäksi ainoita Puolassa Michelinin tähtiluokitukseen päässeitä ravintoloita – yhteensä niitä on tällä hetkellä 26. Gaullt & Millaun tunnustuksen on saanut kaksinkertainen määrä ravintoloita ja Puolan Slow Food -yhdistys on suositellut kahdeksaa ravintolaa. Krakovalla on mihin nojata menestyksensä: hyvät reseptit, lähituottajien korkeatasoiset tuotteet sekä vieraanvaraisuus ja ystävällinen ilmapiiri.

Vuonna 2019 osana Euroopan gastronomian pääkaupunkivuotta Krakovassa järjestetään lukuisia tapahtumia. Krakovan keittiömestarit ja maailman tähtikokit tapaavat gastronomisessa konferenssissa, joka on tarkoitettu asiantuntijoille ja hyvän ruuan ystäville ympäri maailman. “Virtuaalinen kokkaus” on uusi innovatiivinen tapahtuma. Sen aikana ruokaa laitetaan samanaikaisesti useissa ravintoloissa ja kokkausta voi seurata Internetin välityksellä. Tapahtuman teemana on Krakovan ja Puolan keittiö.

Kaupunki laatii oman vuoden 2019 ja sitä seuraavien vuosien kulinaaristen tapahtumien kalenterinsa. Perinteisten tapahtumien kuten Krakovan laskiaiskarnevaali (Zapusty) tai muheville pierogi-nyyteille omistetun festivaalin lisäksi järjestetään muun muassa Opera Rara -oopperafestivaalin ja juhannusmarkkinoiden (Jarmark Świętojański) yhteyteen kulinaarispainotteisia kylkiäistapahtumia, joissa aiheena on kuningashuoneen, porvariston ja Krakovan akatemian keittiötaide. Krakovan ruokaperinteeseen kuuluu myös katukeittiö. Jo keskiajalla yksinkertaista ruokaa myytiin kaduilla siirrettäviltä myyntipöydiltä kaupunkilaisille,kauppiaille ja opiskelijoilla. Myyntiartikkelina oli myös hampurilaisen esiäiti , maczanka, jossa kastikkeessa muhevoitunutta porsaanniskaa kääräistään sämpylän sisälle. Maczanka maistui jo 1600-luvulla asiakkaita odotelleille vossikkakuskeille.

food2_620.jpg

Euroopan gastronomian akatemia kuuluu Kansainväliseen gastronomian akatemiaan, jonka tehtävänä on laajasti ymmärretyn gastronomisen kulttuurin edistäminen. Viiden kansallisen akatemian (Espanja, Ranska, Iso-Britannia, Italia ja Sveitsi) vuonna 1983 perustamassa Euroopan gastronomian akatemiassa on tällä hetkellä 29 jäsentä 23 maasta. Akatemian pääpaikka on Ranskassa ja se tekee yhteistyötä muun muassa YK:n (UNESCO, elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO, maailman terveysjärjestön WHO, maailman matkailujärjestön UNWTO), Euroopan unionin ja Välimeren unionin (UfM) kanssa.

Suunnittele matkasi

PLAN_TRIP
How many people?
1
For how long?
2 days

Tilaan uutiskirjeen